“Gan heo xử lý cũng đơn giản, rửa sạch máu loãng là có thể ăn, bất quá muốn dùng để ăn cho khỏe mạnh mỹ vị, thì phải dùng nước muối nhạt ngâm rửa, thay nước nhiều lần, đợi nước trong rồi thì thêm giấm trắng. Khoảng một cân gan heo thêm một muỗng giấm trắng là được, ngâm ba mươi phút, vớt ra thái…